Gplace > Japão > Mie > Ise > Udon ya Fukusuke

“Um lendário restaurante Ise Udon conhecido por seus noodles macios como nuvens, rico molho de soja tamari, assentos tradicionais baixos e a famosa estátua da sorte de Fukusuke na entrada.”

Udon-ya Fukusuke é um dos restaurantes de udon mais emblemáticos de Ise, que se distingue por sua dedicação em fazer noodles de udon frescos diariamente usando farinha de trigo de alta qualidade da província de Mie. O restaurante é especializado em Ise Udon, um prato regional intimamente ligado à história dos peregrinos que viajam para o Grande Santuário de Ise.

Ao contrário do Sanuki Udon ou de outros estilos de udon conhecidos pela firmeza e mastigabilidade, o Ise Udon é intencionalmente fervido por um longo período, resultando em noodles extremamente macios, fofos e ricos em farinha. Para visitantes de primeira viagem, esta textura pode parecer desconhecida ou mesmo cozida demais; no entanto, foi historicamente projetado para ser fácil de digerir para peregrinos cansados após longas viagens.

Os noodles são levemente revestidos com uma pequena quantidade de molho grosso e escuro feito de molho de soja tamari, alga kombu e flocos de bonito seco. Este molho oferece um umami profundo, mantendo-se suave e equilibrado. Uma variação local popular é Aosa Udon, coberto com alface marinha perfumada da vizinha Baía de Ise, adicionando um sutil aroma oceânico. Para uma experiência premium, a carne Matsusaka é oferecida como cobertura, trazendo riqueza e maciez ao prato.

Na entrada da loja está a conhecida estátua de Fukusuke, uma figura de cabeça grande curvando-se educadamente, simbolizando boa sorte e prosperidade. Juntamente com a tradicional telha de cerâmica (onigawara), serve como um ponto de foto popular e um marco de encontro fácil. Os assentos incluem áreas internas e tradicionais mesas de madeira baixas ao ar livre em estilo engawa, onde os hóspedes se sentam em bancos ou esteiras, aumentando a atmosfera nostálgica do período Edo de Okage Yokocho.

Menu Recomendado

Ise Udon
Noodles de udon grossos e macios como nuvens, servidos com um molho de soja tamari rico e escuro feito de alga kombu e flocos de bonito seco. A maneira mais autêntica de experimentar Ise Udon.
Matsusaka Beef Ise Udon
Ise Udon coberto com carne Matsusaka premium, levemente cozida e marinada no molho especial do restaurante. Uma opção luxuosa com sabor umami profundo.
Handmade Ise Udon
Noodles de udon recém-feitos à mão com farinha de trigo de alta qualidade proveniente da província de Mie, oferecendo uma textura excepcionalmente macia e um aroma sutil de trigo.

Como lá chegar

Da Estação Iseshi ou da Estação Kintetsu Ujiyamada, pegue um ônibus local em direção ao Grande Santuário de Ise e desça perto de Okage Yokocho. O restaurante está localizado dentro da rua comercial histórica, a uma curta caminhada da entrada do santuário.

Viagens

Aviso de textura: Espere noodles muito macios e fofos - esta é a característica definidora do Ise Udon.
Experimente Aosa Udon: Uma variação local popular que destaca os ingredientes costeiros de Ise.
Ponto de foto: Não perca a estátua de Fukusuke na entrada para uma foto de boa sorte.
Nota sobre os assentos: Os assentos ao ar livre usam mesas baixas; roupas confortáveis são recomendadas.
Pagamento: Recomenda-se dinheiro (iene japonês), pois algumas lojas tradicionais preferem.