A Cozinha de Açúcar de Palma Fresco é um destaque do Mercado Flutuante da Floresta da Cachoeira de Guangzhou. Utiliza seiva de palma de Phetchaburi autêntica, fervida diariamente com métodos tradicionais, resultando num aroma natural e numa doçura suave que é suave para a garganta. O açúcar de palma fresco é usado para fazer uma variedade de sobremesas locais, como bolos de palma e doces tradicionais.