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Vieiras Grelhadas
A Vieira Grelhada gigante (Hotate) é um prato obrigatório. Colhidas na hora, estas vieiras são grelhadas no carvão vegetal dentro das suas conchas, muitas vezes cobertas com manteiga derretida, molho de soja ou ouriço-do-mar cremoso (Uni). O resultado é um equilíbrio perfeito entre o aroma fumado e a doçura natural. É uma experiência de comida de rua emblemática para qualquer amante de marisco que visite Tóquio.