Estes Doces de Matcha Fênix (Hō-ō) são inspirados nas estátuas douradas no topo do Salão da Fênix do Templo de Byodo-in. Seja como uma delicada cobertura de chocolate no sorvete ou uma silhueta polvilhada com matcha no bolo, o emblema simboliza a paz. Ele eleva as sobremesas locais à arte comestível, celebrando o patrimônio da UNESCO de Uji em cada mordida.