As Panquecas Crocantes Tailandesas (Khanom Bueng) em Khlong Lat Mayom estão disponíveis em dois estilos principais: a versão tradicional tailandesa com recheios doces ou salgados e o raro e antigo estilo vietnamita (Khanom Bueng Yuan). O destaque é o uso de farinha recém-moída e creme leve e fofo coberto com fios de ovos dourados ou saborosos camarões picados, incluindo versões finas e crocantes sem creme para gourmets preocupados com a saúde. As famosas barracas de crepe vietnamitas no mercado usam pequenas frigideiras de ferro para espalhar a massa até ficar fina como papel, enchendo-a generosamente com camarões picados, brotos de feijão e tofu, servidos com um molho de pepino picante. Essas panquecas geralmente são feitas frescas sob encomenda diretamente da chapa, emitindo um aroma delicioso que atrai multidões, com preços muito acessíveis a partir de apenas alguns baht ou cerca de 40-60 THB por conjunto.